Rețetă arhaică: plăcintă cu brânză fiartă în lapte
Se pare că indiferent de zona în care locuiau, pe vremuri românii erau adepții consumului de lapte. Rețeta vine din zona Dobrogei și ne învață cum să gătim un deliciu din telemea de vacă, aluat și lapte.
Ingrediente necesare: brânză- telemea, lapte, ouă, smântănă
Modalitatea de preparare:
Într-un vas adânc, rade brânza și adaugă ouă și puțină smântână. Amestecă bine până când obții un produs omogen. Tava se unge cu unt sau ulei. Așează câteva foi de plăcină pregătite în prealabil (într-un vas, pune ulei, apa călduță, oțet și sare. Amestecă încorporând treptat făina. Vei obține aluatul ce trebuie frământat. Lasă aluatul la cald circa 15 minute, după care îl vei rupe în bucăți mici din care vei întinde foile). Adaugă jumătate din brânza pe care o ai. Așează alte câteva foi și întinde restul de brânză. La final, pune foile care ți-au mai rămas și toarnă laptele deasupra. Pune tava la cuptorul preîncălzit și las-o circa o oră și jumătate. Poftă bună!
Rețetele arhaice au ajuns până în zilele noastre transmise din generație în generație, mai ales pe cale orală. Preparatele astfel obținute sunt caracterizate ca fiind ”curate”, ”naturale” și… nu în ultimul rând… foarte gustoase.
