SPAGHETE DE MORCOVI CU PESTO DIN FRUNZE DE MORCOV
Dragi bucătărași trăsniți, sunt sigur ca nu ati stiut ca putem face spaghete si din morcovi. Este o reteta sanatoasa, aspectuoasa rapid de preparat.
INGREDIENTE UTILIZATE:
- 1 legătură morcov cu frunze
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 125g roșii cherry
- 1/2 legătură de busuioc
- 40 g migdale măcinate
- 6 linguri ulei de măsline
- 30g parmezan
- sare
- piper proaspăt măcinat
MOD DE PREPARARE:
Spălăm morcovii, separăm frunzele și tăiem spaghete fine cu ajutorul unui tăietor în spirală. Marinăm spaghetele cu sare, zahăr și punem la rece. Curățăm usturoiul, spălăm busuiocul și tomatele și uscăm prin tamponare. Prăjim migdalele într-o tigaie până se rumenesc.
Rupem în bucăți mici frunzele de morcov, pasăm jumătate din ele cu busuioc, ulei și usturoi.
Radem parmezanul și amestecăm cu migdalele. Tăiem roșiile în sferturi, le amestecăm cu spaghetele de morcov cu pesto, cu restul frunzelor de morcov și se servesc după gust, presărate cu parmezan răzuit și migdale prăjite.
Poftă bună!
