Dacă iubești deserturile delicate și rafinate, atunci prăjitura ochi de pisică este cu siguranță o alegere excelentă. Cu un aspect atrăgător și un gust desăvârșit, acest desert va cuceri inimile oricărui iubitor de dulciuri. În acest articol, vom explora pas cu pas cum să pregătești o prăjitură ochi de pisică delicioasă, care să te facă să te simți ca un veritabil maestru cofetar.
Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 4 ouă
- 150 grame zahăr
- 100 grame făină
- 30 grame cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 grame zahăr
- 50 grame făină
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 100 grame unt
Pentru glazură:
- 100 grame ciocolată neagră
- 50 grame unt
Pași de preparare:
Pregătirea blatului:
1. Începe prin a separa ouăle, punând albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt bol.
2. Adaugă zahărul peste gălbenușuri și mixează până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
3. Adaugă treptat făina, cacaoa, praful de copt și sarea, amestecând continuu până la încorporare completă.
4. Bate albușurile spumă cu un praf de sare și adaugă-le peste amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare.
5. Toarnă compoziția rezultată într-o formă rotundă de copt, tapetată cu hârtie de copt, și nivelează-o.
6. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii.
Pregătirea cremei:
1. Într-un vas, amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până obții o pastă omogenă.
2. Adaugă făina și mixează bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Încălzește laptele într-un vas separat și adaugă-l treptat peste compoziția de gălbenușuri, amestecând încontinuu.
4. Pune vasul pe foc mic și amestecă încontinuu până când crema se îngroașă. Las-o să se răcească complet.
5. Mixează untul până devine cremos și adaugă-l în crema răcită, amestecând ușor până la omogenizare.
Asamblarea prăjiturii:
1. Taie blatul copt în două părți egale, obținând două discuri.
2. Așează un disc de blat pe un platou și întinde uniform crema de vanilie deasupra lui.
3. Acoperă cu cel de-al doilea disc de blat și presează ușor pentru a fixa stratul de cremă.
4. Topsează prăjitura cu glazura de ciocolată preparată din ciocolată neagră și unt topit.
Prajitura ochelari sau prajitura ochi de paun?
Este posibil să fi auzit de alte variante ale acestei prăjituri sub nume precum „prăjitura ochelari” sau „prăjitura ochi de paun”. Aceste denumiri pot fi folosite în funcție de regiunea geografică sau de tradițiile locale. Totuși, rețeta de bază și gustul delicat rămân aceleași, indiferent de numele sub care o cunoști.
Faqs despre prăjitura ochi de pisică:
Care este originea prăjiturii ochi de pisică?
Prăjitura ochi de pisică are origini în bucătăria franțuzească, fiind apreciată pentru aspectul său inedit și gustul delicios.
Cu ce alte ingrediente pot fi personalizate această prăjitură?
Poți adăuga nuci mărunțite sau migdale în compoziția blatului pentru un plus de crocant sau poți alege să aromezi crema cu extract de vanilie sau lămâie pentru un gust unic.
Cum se păstrează proaspătă prăjitura ochi de pisică?
Pentru a menține prospețimea, este recomandat să păstrezi prăjitura într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei, evitând expunerea la lumină sau aer.
Pot folosi alte tipuri de ciocolată pentru glazura prăjiturii?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată, precum ciocolata cu lapte sau ciocolata albă, pentru a obține arome și texturi diferite.
Vezi și:
